Gastronomía andina

para congresos, eventos y reuniones

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Atención del servicio de gastronomía - estación de bebidas

Disfruta de nuestros servicios de gastronomía andina para eventos, congresos y reuniones, nuestros productos son preparados por las mujeres de La Tierra de los Yachaqs con insumos del ande, sanos y nutritivos. Contamos con el equipamiento necesario y el personal preparado para atender a los eventos y reuniones con un servicio de calidad.

Ofrece a tus participantes una muestra de nuestra rica gastronomía y disfruten de unas brochetas de carne de alpaca, un rico cocktail de tumbo o aguaymanto, unas croquetas de quinua o papa, las infusiones de plantas andinas, entre otros bocaditos que harán que su evento se acompañe de una experiencia gastronómica única.

Atención del servicio de gastronomía

 Bocaditos salados


  • Brochetas de alpaca: Trozos de carne de alpaca acompañada con verduras soasadas.
  • Brochetas de pollo: Trozos de pollo y diversas verduras acompañado con salsa de rocoto.
  • Causa del Ande: La tradicional causa elaborada con papas nativas, dándole un toque de color y sabor andino a nuestro plato criollo.
  • Croquetas de papa: Porciones de papas amasadas con mantequilla y cebollita china fritas en aceite, acompañado con salsa de ají limo.
  • Croquetas de quinua: Nuestro cereal andino combinado con ingredientes naturales que serán una delicia al paladar.
  • Papitas tipo cóctel: Papas nativas aromatizas con romero y soasadas con mantequilla.
  • Quiche de quinua: Cobertura de quinua, relleno de queso, jamón o pollo enrollado para conjugar los sabores de sus ingredientes.
  • Tamales: Preparados a base de harina de maíz, cocidas al vapor y saborizadas con especias.
  • Trucha crispi: Trucha cubierta con una masa crujiente, acompañado de papitas nativas producidas en las comunidades.

 Bebidas


  • Aguaymanto y maracuyá sour: Nuestra bebida de bandera acompañada de la fruta típica de nuestra región.
  • Café e infusiones: Tradicionales de la región.
  • Chicha morada: Bebida tradicional a base de maíz morado, hecha con la receta original.
  • Coca sour: Nuestra ancestral hoja de coca macerada en pisco permiten degustar nuestro cóctel bandera con un sabor único y peculiar
  • Cóctel de tumbo: A base de esta fruta de la región y aromatizada con especias

 Bocaditos dulces


  • Dulce de calabaza: Preparada con especias para degustar un postre tradicional que se viene revalorando en el Valle Sagrado.
  • Dulce de sachatomate: Tomate de árbol cocido y mezclado con especias aromáticas para obtener un dulce exquisito.
  • Panqueque de quinua: A base de harina de quinua, mezclado con leche y llevado a cocción acompañado de mermelada.
  • Quinua al mango: una versión diferente para probar nuestra quinua, que combinada con el mango, se convertirá en una dulce delicia
  • Torta de zanahoria: Preparada con harina, huevos, mantequilla, azúcar y agregando la zanahoria como ingrediente principal.
  • Zambito de quinua: Elaborado a base de nuestro producto andino, la quinua.

 Almuerzos


Los almuerzos elaborados por los pobladores de las comunidades son preparados con ingredientes nativos y métodos ancestrales.

  • Pachamanca: Basado en la cocción, al calor de piedras pre calentadas, de carnes de cordero, cerdo, pollo, vegetales como habas, choclo, papas y otros previamente llevados a maceración con especias naturales.
  • Trucha rellena: La trucha deshuesada rellena con queso y jamón, acompañada con papas nativas y ensalada.

También atendemos almuerzos buffet para celebraciones de matrimonios, reuniones corporativas y otros eventos